Antipasti della tradizione

Prosciutto crudo tagliato a mano « Pio Tosini » di Parma

Culatello di Zibello D.O.P. Podere Cadassa

Lardo di Colonnata, crostoni di pane all’aglio

Salmone affumicato in casa alla vecchia maniera

Acciughe del Cantabrico sotto sale con patata al burro di Normandia

Primi Piatti della tradizione

Ravioli alla Giardinetto (saltati con pancetta e salvia)

Panissa Vercellese

Gnocchetti di patate alla crema di tartufo

Secondi piatti della tradizione

Lumache alla Parisienne

Steak tartare

Dolci

Dolci del giorno